Cara Membuat Piccata Ayam

 

Dada unggas goreng yang cepat dan sederhana ini ditutupi dengan saus penggorengan yang mudah dibuat dengan caper, mentega, segelas anggur merah putih, dan jus lemon.

Tempatkan patung unggas di antara 2 lapisan penutup plastik dan pon ekstra dengan ketebalan sekitar 1/2 inci.

Lumuri kedua sisi dada ayam dengan cabai rawit, garam, dan lada hitam; mengeruk dengan lembut dalam tepung dan gemetar dari semua jenis ekstra.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan suhu sedang-tinggi. Tempatkan unggas di penggorengan, kurangi panas ke alat, dan siapkan sampai kecoklatan dan siap dengan, sekitar 5 menit setiap sisi; hilangkan ke piring.

Siapkan caper dalam minyak terjadwal, hancurkan dengan lembut untuk mengalirkan air garam, hingga dipanaskan, sekitar 30 detik.

Taruh segelas anggur putih merah putih ke dalam wajan. Gosok semua jenis potongan kecil kecokelatan dari wajan penggorengan dengan sendok kayu. Siapkan hingga berkurang lima puluh persen, sekitar 2 menit.

Campur jus lemon, taburi, dan mentega ke dalam segelas campuran anggur merah putih; siapkan dan aduk terus untuk membuat saus kental, sekitar 2 menit. Kurangi hangat hingga berkurang dan campur peterseli dengan saus.

Kembalikan dada unggas ke penggorengan, masak hingga panas, 1 hingga 2 menit. Tawarkan dengan saus yang disendokkan di atas yang terdepan.

Berbagi :