Cara Membuat Chiles Rellenos de San Joaquin

 

Ini adalah penyesuaian saya dari hidangan seadanya chiles rellenos seorang teman menjelaskan kepada saya - begitu banyak orang menyukainya. Ini bisa memakan waktu untuk menghasilkan, tetapi itu sangat berharga! Keju Cotija adalah keju keras asin yang tersedia di banyak supermarket di daerah Hispanik. Bentuknya menyerupai feta yang bisa digunakan sebagai pengganti hidangan ini. Tetapi cotija semakin mudah ditemukan dan membuat hidangan ini lebih asli!

Ubah rak kompor ke posisi atas dan atur kompor ke panggangan.

Tempatkan sisi kulit cabai di atas loyang, dan panggang sampai kulitnya sakit, sekitar 5 menit. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan mereka menumpahkan. Angkat cabai dari kompor dan letakkan di piring kaca. Tutup dengan penutup plastik dan biarkan cabai menguap besar sampai dingin. Angkat dan buang kulitnya.

Panaskan kompor untuk memasak pada 350 tingkat F (175 tingkat C).

Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang. Campurkan irisan bawang bombay, dan masak hingga lunak, sekitar 5 menit. Masukkan tomat dan masak sampai bawang dan tomat mencapai keseragaman seperti saus, sekitar 15 menit. Campur kadang-kadang. Periode dengan jinten, aduk cepat, setelah itu campur dengan krim asam; hilangkan dari panas.

Untuk merakit rellenos cabai: Iris keju menjadi 20 persegi panjang (atau batang) setebal 1/4 inci dan kira-kira sepanjang cabai. Gulung setiap keju bentuk persegi panjang ke dalam lima puluh persen Chili. Tempatkan cabai gulung langsung ke dalam makanan memasak dan taburi dengan saus tomat. Hancurkan keju ekstra selain saus. Masak selama 30 sampai 40 menit sampai sausnya berbuih.

Berbagi :