Olahan Dada Ayam Kalkun

 

Dada kalkun sederhana, lembab, dan lembut. Hidangan kalkun yang sangat mudah untuk mendapatkan makan malam. Manfaatkan tetesan penggorengan untuk mendapatkan saus kalkun berasap yang enak.

Taburkan hangat untuk air garam dalam panci 6 liter di atas alat, panaskan sampai uap berat mulai naik ke permukaan. Campur garam halal dan gula sampai cair. Sertakan asap cair, merica, bawang putih, rosemary, tulsi dan mint, sage, dan paprika asap. Segera hilangkan dari hangat, tutup, dan biarkan sisa dan berikan tingkat suhu ruangan, sekitar tiga puluh menit. Jangan dinginkan hingga luar biasa.

Tempatkan setiap dada kalkun di dalam tas freezer kulkas zip-top. Pisahkan air garam, bumbu alami, dan bawang putih secara merata di antara kantong. Buang udara ekstra, amankan, dan masukkan ke dalam lemari es, 24 hingga 36 jam sebelumnya Anda memanggang dada kalkun Anda.

Hilangkan kalkun dari air garam, gosok hingga benar-benar kering, dan biarkan sisanya selama tiga puluh menit. Masukkan air garam dengan saringan; Buang air garam tapi pesan bawang putih dan herbal alami.

Di sisi lain, panaskan kompor hingga 300 tingkat F (150 tingkat C).

Pada saat yang sama, campurkan mentega lunak dengan rosemary, tulsi dan mint, sage, bawang putih, lada hitam, dan paprika untuk mentega herbal alami. Membangun terpisah.

Atur wortel, seledri, paprika, bawang bombay, dan bawang putih terjadwal dan rempah-rempah alami dari air asin di wajan penggorengan yang selalu rendah. Pijat sekitar 1/4 mentega herbal alami pada setiap payudara di bawah kulit. Jangan menghilangkan kulitnya. Gosok sisa mentega selain kulitnya. Atur patung di wajan penggorengan di samping rak sayuran yang harum; termasuk pasokan unggas ke semua waktu rendah dari penggorengan.

Panggang di fasilitas kompor yang dipanaskan sampai termostat baca instan ditempatkan tepat di fasilitas setiap payudara memeriksa 160 level F (71 level C), 2 1/2 hingga 3 jam. Keluarkan dari kompor, tutup dengan bebas dengan foil tenda berkemah di luar ruangan, dan biarkan sisanya selama 15 menit. Suhu interior akan meningkat lebih dari 165 level F (74 level C) selama sisa ini.

Air asin kemungkinan besar adalah tindakan penting. Ini akan menjaga payudara tetap lembab dan enak. Jangan menghindari.

Makanan yang diberi air garam secara konstan dalam wadah non-reaktif berkualitas makanan seperti panci stainless steel atau berenamel, tas pengasinan, atau wadah plastik food grade.

Informasi nutrisi untuk hidangan ini terdiri dari total komponen air asin. Jumlah sebenarnya dari air asin yang diambil akan berbeda.

Berbagi :